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そば職人とはどんな職業？
そば職人とは、そばを打つ職人のことです。
そば粉や水、つなぎを厳選して、コシのあるそばを打ちます。打ったそばを厳選したつゆや薬味を用いてお客さんに出します。
そば職人になるには？
そば職人のもとに弟子入りするか、お店に就職して経験を積むのが一般的です。
一人前になるには、とにかくそばを打たなければなりません。何度も何度も繰り返しそばを打つことで、そば打ちを体に染み込ませます。
そば職人の給料と収入
お店に弟子入りした場合、初任給は18万円前後からスタートします。
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