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杜氏とはどんな職業？
杜氏（とうじ）とは、日本酒造りにおける最高責任者のことです。
原料の米から日本酒ができるまでの約5ヵ月間、発酵の具合や温度などを、昼も夜も管理します。こうした一連の工程の中で、杜氏の判断が酒の味を決めると言われています。
杜氏になるには？
杜氏に弟子入りするのが一般的です。
一流の杜氏になるには長い経験が必要で、ひとつずつ地道に仕事を覚えていきます。
杜氏の給料と収入
公表データが少ないため、正確な収入の把握は難しいですが、月収20万円前後とされています。
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